Alimentos que previnem doenças |
Amendoim |
| Um elemento químico encontrado no amendoim pode ser eficaz no tratamento de tuberculose, segundo uma pesquisa.A tuberculose mata milhões de pessoas no mundo todo por ano. Entretanto, os que são expostos à bactéria que causa a doença não apresentam os sintomas e isso sugere que o sistema imunológico é forte o bastante para evitar que a bactéria cause a doença.O óxido nítrico (NO) é o elemento que teria um papel fundamental na mobilização das defesas naturais do corpo e os cientistas acreditam que a deficiência desse elemento químico torna as pessoas vulneráveis à tuberculose.Em teoria, aumentando os níveis de óxido nítrico poderia resolver o problema. Outra forma seria dar cápsulas de um aminoácido presente no amendoim, chamado arginina, que pode ser usado pelo corpo para produzir o óxido nítrico. Cientistas da Universidade de Linkoeping, na Suécia, realizaram o trabalho de pesquisa com resultados animadores. O amendoim apresenta quantidade considerável de minerais, como potássio e vitamina E.Cada 100g aprenta 342 calorias, 5mg de vitamina E, 444mg de Potássio e 15 mg de Proteínas. Pesquisas modernas revelam a presença de arginina , que tem ação contra doenças pulmonares. Ttrabalho realizado na universidade de Harvard , comprovou que mulheres que utilizaram o amendoim apresentaram menor propensão a insidencia de cálculos renais. Um fator de receio para ao utilização é a micotoxina aflatoxina, porém ela está presente em amendoins que não apresentaram boas praticas de fabricação –BPF e ficaram sujeitos a sujidades que levam a lesões da superfície do alimento ou manchas.O amendoim saudável é limpo, liso, homogenio e sem alterações na sua testura, cor ou forma e com aspectos sensoriais dentro da normalidade. CREDIDIO, E. V., "Alimentos Funcionais na Nutrologia Médica" - Editora Ottoni - Itu, SP, 4º Edição - 2008. |