Alimentos que previnem doenças

Repolho

O repolho nada mais é do que uma variedade de couve, representando a particularidade de ter as folhas uma sobre as outras, formando verdadeiros novelos. Existem três variedades de repolho os lisos, os crespos e os roxos, com grande variedade de formas. Segundo alguns historiadores, o repolho é uma hortaliça cultivada na Europa desde 5000 a.C. Consumido por quase todos os povos, cozido ou na forma de saladas cruas, e ingrediente principal do chucrute alemão e do repolho recheado árabe, essa verdura é na realidade uma variedade de couve. Apesar de não ser tão nutritivo quanto o brócolis, a couve-de-bruxelas e couve-flor, o repolho supera-os no consumo. Rico em fibras e pobre em calorias (uma xícara de repolho contém menos de 30 calorias), o repolho é uma rica fonte de vitamina C (com 50mg por xícara), é necessária ao desenvolvimento dos ossos e dentes e aumenta a resistência dos tecidos e dos vasos sanguíneos. Também age contra as infecções, hemorragias e o envelhecimento precoce, mas é conhecida, principalmente, por combater gripes e resfriados e outras doenças mais sérias, como a pneumonia e a anemia secundária. Ele também contribui com quantidades significativas de potássio, folato e betacaroteno, um precursor da vitamina A.Como é pobre em calorias é muito utilizado em dietas de redução de peso e deve ser comido cru e bem mastigado e o repolho roxo, por sua vez, tem propriedades estimulantes na produção de hormônios e auxilia na queima das gorduras .0 fato de ser rico em fibras, o repolho pode ajudar a prevenir o câncer de cólon e os tumores malignos causados pelo estrogênio, e ajuda a cicatrizar úlceras pépticas. Mas pode causar distensão abdominal e flatulência e desprende um odor forte e desagradável de enxofre durante o cozimento. O repolho é também, um alimento fundamental para nossa alimentação.Contém todos os minerais e vitaminas do Complexo B - essenciais para o fortalecimento dos dentes e dos ossos. O repolho cru é um grande antibiótico. Previne a pneumonia com o uso constante do repolho era, na Idade Média, considerado o remédio dos pobres. Além disso tudo, o repolho previne e melhora a ulcera gástrica, atua na redução do ácido clorídrico, útil em abscessos e furúnculos,em cataplasma as folhas de repolho são excelentes para dissolver furúnculos. auxilia na prevenção de certo tipos de câncer devido ao principio ativo glicosinolato, melhora a caspa e a seborréia, feridas e ulceras de pele, crises de gota e hemorróidas.O repolho é extremamente rico em nutrientes, apresenta proteínas, minerais, como o ferro, magnésio,fibras além de antioxidantes como o potente o sulforafeno, que liga uma enzima produzida pelo fígado e carrega substancias tóxicas, o ácido cumárico e a rutina que previnem o organismo de alguns tipos de câncer, ácido p-cumário, rutina, ácido sinápico, indola-3- carbinol que Protegem o fígado,age como antibiótico, combate a dor muscular, auxilia na prevenção do câncer. Rescentemente pesquisas cientificas demonstraram a presença do principio ativo indol-3-carbinol que reage com o estrógeno evitando o câncer de mama.Existem diversos estudos que indicam que a ingestão regular do repolho pelo menos duas vezes por semana diminui em 66% a incidência de câncer de pulmões, estômago, mama e cólon. CREDIDIO, E. V., "Alimentos Funcionais na Nutrologia Médica" - Editora Ottoni - Itu, SP, 4º Edição - 2008.